Le Café du moment

☕ Burundi Ngozi : L’héritage de la terre de Tangara

Découvrez le Burundi , un café d’une profondeur exceptionnelle né au cœur de la province de Ngozi. Ce lot provient de la station de lavage PROCASTA, située entre 1700m et 1900m d’altitude. Il est le fruit de la passion de Pierre Nzeyimana et Léoncie Minani, qui œuvrent depuis 2012 pour magnifier le savoir-faire des 1 200 petits producteurs de la colline de Nkanda.

Un profil “singulier” : richesse et onctuosité

Ce café se distingue par sa complexité aromatique et sa texture beurrée. Grâce à un processus de double fermentation (sèche et humide) et un séchage lent sur lits africains, les saveurs se concentrent pour offrir une tasse d’une grande pureté. Le résultat est un équilibre parfait où la gourmandise du terroir rencontre une acidité brillante, offrant une expérience de dégustation aussi riche que surprenante.

Un engagement de la terre à la tasse :

• Social : Soutien direct aux familles de producteurs de Tangara à travers le financement des soins de santé et de la scolarité des enfants grâce aux revenus du café.

• Infrastructure : Investissement à long terme de PROCASTA dans l’amélioration du quotidien local, notamment par la construction et l’entretien des routes et des ponts de la région.

• Développement : Appui technique et fourniture d’engrais aux petits cultivateurs pour garantir la pérennité des cultures vivrières associées aux caféiers.

Notes de dégustation :

• Douceur : Caramel fondant, Beurre.

• Gourmandise : Chocolat au lait, Noisette grillée.

• Fruité : Pamplemousse frais, note singulière de Tomate (typique du terroir).