Le Café du moment

Découvrez le nouveau trésor de notre sélection : le Guatemala Nueva Rosa.

Ce café de spécialité est un Arabica lavé exceptionnel, cultivé par de petits producteurs passionnés dans les terroirs fertiles du Nuevo Oriente au Guatemala. C’est un café qui incarne le dynamisme et le renouveau d’une région autrefois isolée.

Terroir d’Excellence : Pueblo Nuevo Viñas, un Renouveau Fertile

Le nom Nueva Rosa est une contraction poétique de Santa Rosa et Nuevo Oriente, symbolisant la vitalité de cette origine. Cette région, située sur une ancienne chaîne volcanique, offre des conditions uniques pour la caféiculture :

• Sols riches : Composés de roches métamorphiques, ils sont équilibrés en minéraux, nourrissant les caféiers pour des grains complexes.

• Climat idéal : Des précipitations régulières et une couverture nuageuse constante à des altitudes de 1200 à 1400 mètres favorisent un développement aromatique optimal.

• Une histoire de croissance : Depuis les années 1950, le café a transformé cette zone, la convertissant en une communauté agricole prospère et dynamique.

Un Blend Aromatique : Saveurs Franches et Gourmandes

Le Guatemala Nueva Rosa est un blend de variétés nobles (Bourbon, Pache, Caturra et Catuai) qui révèle un profil sensoriel vibrant et équilibré, avec un score de 83.5 SCA.

Attendez-vous à :

• Des notes fruitées intenses de citron vert et d’orange, apportant une vivacité rafraîchissante.

• Des nuances gourmandes de sucre vanillé, de sucre cuit et de chocolat au lait, enveloppant le palais de douceur.

Chaque grain est récolté manuellement de décembre à mars, puis soigneusement lavé et séché sur patios pour exalter la pureté de ses arômes.

Notre engagement : soutenir les communautés locales

En choisissant le Nueva Rosa, vous soutenez directement les petits producteurs de la région qui, grâce à leur travail acharné, contribuent à la complexité et à l’excellence de ce café. C’est un engagement pour une filière qui promeut le développement local et la qualité.