Café certifié bio de Colombie - Fábrica de Nubes

Un Café Né des Nuages :

Le “Fábrica de Nubes” est un café de haute altitude dont le nom poétique vient des nuages qui enveloppent constamment les montagnes du sud de Tolima. Cultivé entre 1600 et 2000 mètres, dans un microclimat unique et une terre exceptionnellement riche, ce café est le fruit d’une production biologique exigeante et passionnée.

Un Héritage Indigène et Écologique :

Nous sommes tombés sous le charme de l’histoire et de l’engagement des producteurs. Ce café est le travail de plus de 240 familles de la communauté indigène NASA WE’SX, regroupées au sein de la coopérative ASOCANAFI (fondée en 2011). Ces communautés sont les gardiennes de vastes réserves naturelles, cultivant leurs parcelles (de 2 à 4 hectares en moyenne) en agriculture biologique. Elles ont à cœur de raviver la tradition de la “minga communautaire” – le volontariat et l’unité – appliqués à la culture du café.

Variétés Anciennes et Rareté :

Le “Fábrica de Nubes” se distingue par l’utilisation de variétés anciennes et précieuses, notamment le Typica, le Bourbon, le Caturra, ainsi que le Colombia, une variété rare aujourd’hui. Avec plus de 6000 arbres par hectare, chaque grain témoigne de la volonté de cette communauté de concilier tradition, écologie et excellence du produit.

En choisissant ce café, vous soutenez directement l’économie de ces familles et la préservation de l’une des plus grandes réserves naturelles de Colombie.

L’avis du torréfacteur

« Un corps équilibré et onctueux, belle vivacité sur le fruit  et l’agrume »