Café Baffoussam

Région Baffoussam (Cameroun)

Variété arabica - 100% java

Altitude 1150

Process Lavé

Période de récolte Septembre à Janvier

Caractère suave

Répertoire aromatique gourmand - fruité

Arômes Pomme Chocolat praline Miel
  • Bafoussam
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La plantation Frères du Noun est située dans la Province de l'Ouest du Cameroun, dans le départament de Noun, entre le lac Bamendjing el le lac Petpenoun. Créée en 1931, la plantation a connu une longue periode d'abandon jusqu'à être rachetée en 2004, par deux frères tombés amoureux du Cameroun et du café: Patrick et Jacques Desplaces.

Située à une altitude de 1150m, la plantation a été totalement replantée avec des caféiers Arabica de la variété Java, entre 2006 et 2009, sous les conseils de l'expert du CIRAD Didier Snoeck et d'un vieux producteur M. Drotz, pour arriver aujourd'hui à environ 60Ha. Les caféiers bénéficient d'un terroir volcanique riche en basalte.

Le café est uniquement récolté à la main, cerise par cerise, du mois d'octobre jusqu'au mois de janvier, par 250 personnes